CILI 3.5 KG
CILI PEDAS 1.5 KG
GULA 27.5 KG
GARAM SGA 3 KG
BAWANG PUTIH 1.4 KG
MCS 4.5 KG
CUKA ASLI 50 ML
AIR UTK MASAK 45 LITER
AIR UTK BANCUH MCS 7.5 LITER
GAM 60 G
Sunday 4 September 2016
SOS CILI PEKAT
BAHAN-BAHAN
YANG DIPERLUKKAN:
1. Cili
Kering 1 kg.
2. Gula
Pasir 4kg /5 kg.
3. Garam
350gm. .
4. Bawang
putih dalam 200 gm .
5. Tepong
Jagung yang diubahsuai / modified starch 400gm .
6. Cuka
Tiruan dalam 1 kg.
7. Air 5
liter. masa mengisar gunakan satu liter dan semasa memasak tambah lagi 4 liter.
CARA-CARA:
1.
Cili kering – Cili kering perlu buang bijinya. Cara untuk buang biji cili
ialah dengan memotong serong (45 darjah) cili kering bersaiz lebih kurang
dalam 10 mm. Masak selepas potong dan tapis . Masak cili itu supaya lembut
(lebih kurang 1 jam). Semua biji Cili keluar dengan mudah. Semasa mengisar itu
masukkan bawang putih sekali.
2. Masak
kisaran cili kering seperti anda buat sambal tumis. Setelah masak masukkan Gula
dan juga Cuka. dan Garam. Rasa apa yang tak cukup mengikut selera anda.
3. Cairkan
tepung kanji yang diubahsuai anda dengan air. Masukkan kedalam cili yang tengah
masak sedikit demi sedikit dan kacau rata. Periksa kelikatan. Perlu ingat
selepas sejuk sos anda akan menjadi lebih pekat.
4. Sodium
Benzote ini sebagai pengawet akan bantu menghindarkan pertumbuhan kulat.Sodium
benzote ini sangat larut dalam air. Maka cairkan dulu serbuk ini dengan air
biasa dan campurkan dalam cili sos .750 miligram Sodium Benzoat dicampur dengan
setiap kilogram sos. Anda boleh perolehi 65 botol berat 330gm dari resepi ini.
Saturday 3 September 2016
SOS CILI UDANG
http://sosciliudangk9.blogspot.my/2016/01/cara-cara-untuk-membuat-sos-udang-ikan.html
http://CARA-CARA UNTUK MEMBUAT SOS UDANG / IKAN
Cuci dan pastikan cili kering didalam keadaan bersih
/2016/01/cara-cara-untuk-membuat-sos-udang-ikan.html
http://CARA-CARA UNTUK MEMBUAT SOS UDANG / IKAN
CARA-CARA UNTUK MEMBUAT SOS UDANG / IKAN
Bahan – bahan
1) Cili kering
2) Udang kering (Sesar
Unjur)
3) Cuka
4) Gula
5) Air
6) Garam
7) Pemekat yang boleh
digunakan
Cara-cara
membuat sos
Cuci dan pastikan cili kering didalam keadaan bersih
Apabila cili kering tersebut sudah
dibersihkan, masukkan ia ke dalam mesin untuk dimasak bagi melembutkan cili
kering tersebut untuk memudahkan apabila dikisar.
Anggaran untuk merebus satu guni cili
kering ini adalah selama 1 jam, bagi memastikan cili kering tersebut
betul-betul lembut dan masak.
Seterusnya, apabila cili kering
tersebut sudah lembut dan masak. Masukkan ia ke dalam mesin pengisar.
Apabila cili kering sudah di kisar,
masukkan ia ke dalam mesin yang di peringkat permulaan tadi untuk dimasak.
Tambahkan gula dan garam ke dalam
cili yang sedang dimasak itu. Apabila gula dan garam telah larut masukkan
pemekat yang boleh digunakan bagi memekatkan lagi sos tersebut.
Proses ini juga mengambil masa selama
1 jam bagi memastikan kesemua bahan betul-betul sebati.
Seterusnya, perlahankan api dan
masukkan cuka secara berperingkat untuk mengelakkan ia daripada terlebih masam.
Anggaran yang dijangka untuk pastikan ia betul-betul sebati adalah 1jam.
Akhir sekali, sos sudah siap dimasak,
masukkan ia ke dalam mesin untuk dibotolkan dan disejukkan didalam suhu bilik.
Saturday 18 June 2016
Friday 22 April 2016
Subscribe to:
Posts (Atom)